黑糖麻糬吐司：酥軟香Q的台式經典

台灣人最愛的國民美食之一，莫過於鬆軟香甜的黑糖麻糬吐司。這道簡單易做的點心，以充滿嚼勁的麻糬為主角，搭配著香氣濃郁的黑糖，包裹在鬆軟的吐司之中，一口咬下，層次豐富，帶給味蕾無限滿足。今天，我們就來探索製作黑糖麻糬吐司的秘訣，讓你也能在自家廚房做出這道令人垂涎欲滴的美食。
黑糖麻糬吐司：酥軟香Q的台式經典

食材準備

麻糬皮：

糯米粉 250g
水 200ml
糖 20g

黑糖內餡：

黑糖 100g
水 50ml
奶油 20g
太白粉 10g

吐司：

厚片吐司 2 片

麻糬製作

將糯米粉放入一個大碗中，慢慢加入水，邊加邊攪拌，直到形成一個柔軟的麵團。
將麵團放在撒有糯米粉的平面上，搓揉至光滑不黏手。
將麵團分成 12 等份，搓成小圓球。

黑糖內餡

將黑糖、水和奶油放入一個小鍋中，中小火加熱，邊煮邊攪拌，直到黑糖完全融化。
慢慢加入太白粉，並持續攪拌，直到內餡變稠。
將內餡盛出，備用。

吐司組合

用刀子在吐司的中央挖一個洞，小心不要挖穿。
將麻糬小圓球塞入挖好的洞中。
將黑糖內餡填入麻糬小圓球上方。

烘烤與享用

將組合好的吐司放入預熱至 200°C 的烤箱中。
烘烤 10-15 分鐘，或直到吐司呈金黃色且麻糬膨脹。
取出烤箱，稍稍放涼後即可享用。

注意事項

製作麻糬時，水量可能需要依據糯米粉的吸水性調整。
如果黑糖內餡太稠，可以加入少許水稀釋。
烘烤時間可能會因烤箱而異，請隨時注意吐司的狀況。
趁熱享用口感最佳。

比較表格

食材使用比例

麻糬皮糯米粉：水 = 5：4
黑糖內餡黑糖：水：奶油：太白粉 = 1：0.5：0.2：0.1

常見問題

麻糬太硬了，怎麼辦？
- 可能水量不夠，下次製作時可以增加水量。
黑糖內餡太甜了，怎麼辦？
- 可以減少黑糖的用量，或加入一些無糖的材料，例如豆漿或牛奶。
吐司烤焦了，怎麼辦？
- 烘烤時間過長，下次烘烤時可以縮短時間或降低溫度。

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