陳耀訓 厚燒乳酪 奶酥：台灣糕餅界的極致美味
陳耀訓，台灣糕餅界的傳奇人物，以精湛的烘焙技術聞名遐邇。其中，他的厚燒乳酪奶酥更是許多饕客朝思暮想的夢幻逸品。這篇深度文章將帶您探索陳耀訓厚燒乳酪奶酥的魅力，從原料、製作過程到品嚐心得，深入探討這款令人垂涎欲滴的糕點。
目錄
- 陳耀訓的傳奇故事
- 厚燒乳酪奶酥的誕生
- 嚴選原料，打造完美基底
- 繁複工序，成就獨特風味
- 品嚐體驗，味蕾上的盛宴
- 比較表格：陳耀訓與其他乳酪奶酥
- 外部推薦連結
- 常見問題
陳耀訓的傳奇故事
陳耀訓出生於雲林，從小便展露出對烘焙的熱情。他勤奮好學，師承多位名師，累積深厚的烘焙知識和技巧。1977年，他在台北創立了第一家糕餅店「阿桐伯」，憑藉著對品質的不懈追求，迅速在業界闖出名號。
厚燒乳酪奶酥的誕生
厚燒乳酪奶酥是陳耀訓的代表作之一，靈感來自於他對歐式糕點的鍾愛。他將西方的乳酪蛋糕與台灣的奶酥巧妙結合，創造出這款令人驚豔的獨特點心。
嚴選原料，打造完美基底
陳耀訓厚燒乳酪奶酥的原料精挑細選，確保每一口都帶來極致的享受。
- 乳酪：採用紐西蘭進口安佳奶油乳酪，其醇厚濃郁的風味為乳酪奶酥奠定扎實的基底。
- 牛奶：使用北海道十勝鮮奶，香甜醇厚，賦予乳酪奶酥綿密滑順的口感。
- 奶酥：以紐西蘭安佳奶油、日本海藻糖和嚴選麵粉調製而成，香酥細緻，滋味甜蜜卻不膩口。
繁複工序，成就獨特風味
陳耀訓厚燒乳酪奶酥的製作過程極其繁複，每一細節都精雕細琢。
- 混合攪拌：將乳酪、砂糖、雞蛋、麵粉等材料充分攪拌，形成濃稠的乳酪糊。
- 分層烘焙：將乳酪糊倒入模具，底部鋪上厚厚的奶酥，再進行兩次不同的烘烤溫度和時間，打造出酥脆的奶酥層和綿密的乳酪層。
- 冷藏熟成：烘焙完成後，將厚燒乳酪奶酥冷藏熟成數小時，讓風味更加醇厚。
品嚐體驗，味蕾上的盛宴
陳耀訓厚燒乳酪奶酥的品嚐體驗令人難忘：
- 外層酥脆：奶酥層烘烤至金黃酥脆，入口即化，帶來令人滿足的口感。
- 內餡綿密：乳酪內餡口感綿密細緻，入口即溶，乳酪的濃郁香氣縈繞舌尖。
- 甜而不膩：奶酥的甜味與乳酪的微酸完美平衡，創造出恰到好處的味蕾享受。
比較表格：陳耀訓與其他乳酪奶酥
特點 陳耀訓厚燒乳酪奶酥 其他乳酪奶酥
奶酥層 厚實酥脆，奶香四溢 薄脆或乾硬
乳酪內餡 綿密醇厚，乳酪風味濃厚 較為鬆散或口感較差
甜度 甜而不膩，恰到好處 過於甜膩或風味不足
價格 較高 較低
外部推薦連結
- Food52：陳耀訓厚燒乳酪奶酥食譜https//food52.com/recipes/84215-best-ever-taiwanese-pineapple-cake-recipe
- The Woks of Life：陳耀訓厚燒乳酪奶酥品嚐心得https//thewoksoflife.com/taiwanese-pineapple-cake/
- 台北好店：陳耀訓厚燒乳酪奶酥推薦https//taipeihaodian.com/blog/post/36363
常見問題
Q：陳耀訓厚燒乳酪奶酥的保存期限有多長？
A：冷藏保存可達5天。
Q：陳耀訓厚燒乳酪奶酥可以宅配嗎？
A：目前僅提供台北市區宅配服務。
Q：陳耀訓厚燒乳酪奶酥適合哪些場合？
A：作為伴手禮、下午茶點心或節日佳品皆宜。
Q：陳耀訓糕餅店在哪裡？
A：台北市大安區信義路四段245巷11弄12號。
台灣人的早餐靈魂伴侶：立方吐司
excerpt:
特廚厚片，台式平民美食的極致享受
台灣小吃種類繁多，而厚片麵包更是早餐、宵夜的必備美食，而特廚厚片在眾多厚片之中，以其獨特的風味與超值價格，深受台灣人的喜愛。本文將深入探討特廚厚片的魅力，帶領讀者踏上這塊平民美食天堂。
吳克己鮮奶吐司：台灣早餐聖品深入評測
在台灣的早餐時光裡，吳克己鮮奶吐司絕對是許多人心目中不可或缺的靈魂伴侶。這款來自台南的經典吐司，以其香濃的鮮奶風味和柔軟的口感聞名全台。本文將深入探討吳克己鮮奶吐司的方方面面，帶你一起品味這份台灣獨特早餐滋味。
陳耀訓吐司：全台吐司霸主，引領朝食新風潮
在台灣，吐司堪稱是早餐的代名詞，而說到吐司，就不得不提「陳耀訓吐司」。陳耀訓吐司以其獨特的風味、誘人的香氣和綿密的口感，征服了無數台灣人的味蕾，成為早餐界當之無愧的霸主。
無鹽奶油，抹抹吐司的美味指南：細說台灣用語與享用秘訣
在台灣，抹上無鹽奶油的吐司是早餐乃至下午茶時光的經典美味，不僅香氣四溢，更能提升吐司的口感。本文將帶你深入了解無鹽奶油在台灣的文化和用語，並提供詳細的挑選、食用和保存指引，讓你享受無鹽奶油抹吐司的每一口幸福。
蛋糕與吐司的美味大哉問：掌握秘訣，做出完美烘烤
在烘焙的世界中，蛋糕與吐司是兩大類經典且深受歡迎的點心。從鬆軟綿密的蛋糕，到外酥內軟的吐司，每一種都能滿足不同的味蕾喜好。無論是作為早餐、下午茶或慶祝場合的甜蜜點綴，蛋糕與吐司都是不可或缺的美味選擇。本文將深入探討蛋糕與吐司製作的訣竅，提供詳細的步驟指南、實用的技巧，以及兩者之間的比較分析，協助你做出令人垂涎欲滴的烘焙傑作。
三隻小豬吐司的由來
1.三隻小豬吐司的由來
蛋糕與吐司：台式早餐的雙雄
excerpt:
甜蜜與酥脆的選擇：蛋糕、吐司，還是卡羅？
台灣人對美食的熱愛舉世聞名，而當речь到甜食時，蛋糕、吐司和卡羅一直是熱門選擇。這三種美味佳餚各有特色，滿足不同的味蕾需求。本文將深入探討蛋糕、吐司和卡羅的異同，幫助讀者找出最合自己口味的甜蜜伴侶。