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吐司麵包屋

金磚吐司：台灣早餐界的國民美食

金磚吐司，是台灣早餐店中不可或缺的經典品項，以其外酥內軟、香甜綿密的口感擄獲無數饕客的味蕾。透過這篇深入介紹，讓我們一起探索金磚吐司的魅力，並揭露其背後的故事和文化脈絡。
金磚吐司：台灣早餐界的國民美食

目錄

  1. 金磚吐司的起源與演變
  2. 金磚吐司的種類與特色
  3. 金磚吐司的製作流程
  4. 金磚吐司的營養價值與保存方式
  5. 金磚吐司的推薦店家
  6. 金磚吐司常見問題

1. 金磚吐司的起源與演變

金磚吐司的起源可以追溯到日治時期，當時稱為「牛乳パン」。這種麵包外形宛如金磚，因此被日本人暱稱為「金磚パン」。戰後，牛乳パン引進台灣，並逐漸演變為今日我們熟悉的金磚吐司。

2. 金磚吐司的種類與特色

金磚吐司種類繁多，各有特色：

種類 特色

原味金磚吐司 外皮金黃酥脆，內裡綿密柔軟，散發淡淡的麥香。
花生金磚吐司 塗抹細緻滑順的花生醬，增添香氣與甜味。
起司金磚吐司 包夾濃郁起司片，帶來鹹香滋味與牽絲口感。
巧克力金磚吐司 塗抹香甜可口的巧克力醬，滿足螞蟻族的味蕾。
肉鬆金磚吐司 鋪滿鹹香肉鬆，融合甜鹹滋味，是經典早餐組合。

3. 金磚吐司的製作流程

製作金磚吐司的流程主要如下：

  1. 準備材料：麵粉、牛奶、酵母、糖、鹽
  2. 發酵麵糰：將材料揉合後放入溫暖處發酵1-2小時，使其體積膨脹。
  3. 整形分割：將發酵後的麵糰分割成大小一致的塊狀，並整形為長方體。
  4. 二次發酵：將整形後的麵糰再次發酵30-60分鐘，使其再次膨脹。
  5. 烘烤：將發酵完成的麵糰放入烤箱中烘烤15-20分鐘，直至表面呈金黃色。

4. 金磚吐司的營養價值與保存方式

金磚吐司富含碳水化合物、蛋白質、維生素和礦物質，是提供能量的良好來源。但由於其含糖量較高，建議適當食用。

金磚吐司的保存方式：

  • 室溫：常溫下可保存1-2天。
  • 冰箱冷藏：可保存3-4天。
  • 冷凍：可保存1個月以上。

5. 金磚吐司的推薦店家

以下推薦幾家台灣各地著名的金磚吐司店家：

  • 台北：阜杭豆漿、永和豆漿大王
  • 台中：好記早點、洪瑞珍餅行
  • 台南：大衛土司、阿堂鹹粥
  • 高雄：三樂早點、丘家鹹粥

6. 金磚吐司常見問題

Q：金磚吐司和一般吐司有何不同？

A：金磚吐司的形狀為長方體，比一般吐司較厚，外皮也較酥脆。

Q：金磚吐司可以做哪些變化？

A：金磚吐司可以塗抹果醬、花生醬、起司片等配料，也可以煎蛋、夾肉鬆等食材，變化多端。

Q：金磚吐司的熱量很高嗎？

A：一份原味金磚吐司的熱量約為350大卡，建議適量食用。

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