【台灣國民美食】菠蘿吐司：酥脆外殼，香甜內心，早餐必備！
菠蘿吐司，台灣人熟悉的早餐聖品，酥脆的外殼搭配著香甜的內心，讓人一吃就難忘。這篇文章將深入探討菠蘿吐司的歷史、種類、變化、推薦店家，以及常見問題解答，帶你認識台灣這道經典美食。
目錄：
- 菠蘿吐司的由來
- 菠蘿吐司的種類
- 菠蘿吐司的變化
- 菠蘿吐司推薦店家
- 菠蘿吐司常見問題解答
1. 菠蘿吐司的由來
菠蘿吐司並非源自於台灣，而是源自於香港。在1940年代，一位名叫「黃耀南」的香港廚師，在一次烘焙實驗中，意外在吐司上刷上一層菠蘿皮材料，沒想到烘烤後竟產生出外酥內軟的美味口感，而後逐漸廣為流傳。
1950年代，這股菠蘿吐司風潮傳入台灣，並迅速受到台灣人的喜愛，成為早餐店或早午餐店中的必備品項。
2. 菠蘿吐司的種類
菠蘿吐司在台灣大致可以分為以下三種類：
- 傳統菠蘿吐司：外皮酥脆，內心蓬鬆柔軟，表面佈滿一顆顆金黃色的菠蘿酥皮顆粒。
- 奶油菠蘿吐司：在傳統菠蘿吐司的基礎上，在內心塗抹一層奶油，增添香氣和滑順口感。
- 夾餡菠蘿吐司：在菠蘿吐司裡面夾入各種餡料，例如起司、火腿、雞蛋、肉鬆等，豐富了口味變化。
3. 菠蘿吐司的變化
除了傳統的種類外，菠蘿吐司近年來也衍生出許多創意的變化，例如：
- 菠蘿可頌：結合菠蘿吐司酥脆的外皮和可頌層次分明的內心，形成獨特口感。
- 菠蘿貝果：將菠蘿吐司的外皮應用在貝果麵包上，創造出酥脆又Q彈的滋味。
- 菠蘿蛋塔：將菠蘿吐司的酥皮顆粒撒在葡式蛋塔上，增添酥脆口感。
4. 菠蘿吐司推薦店家
台灣各地都有許多販售菠蘿吐司的店家，以下是部分推薦店家：
店家名稱 菠蘿吐司特色
文青吐司 採用手工製作的菠蘿皮，口感酥脆香甜
阿國師早餐 以傳統菠蘿吐司聞名，外酥內軟，奶香濃郁
阜杭豆漿 以蛋餅聞名，其菠蘿吐司也是必點品項
沐蘭早午餐 提供各種創意菠蘿吐司變化，例如菠蘿可頌、菠蘿貝果等
覺旅咖啡 以自烘咖啡聞名，其菠蘿吐司外皮使用古早味紅糖熬煮，風味獨特
5. 菠蘿吐司常見問題解答
Q：菠蘿吐司為什麼會有酥脆的外皮？
A：菠蘿吐司外皮的酥脆感來自於表面塗抹的菠蘿皮材料，其主要成分為砂糖、麵粉、奶油和雞蛋。
Q：菠蘿吐司的內心為什麼這麼蓬鬆？
A：菠蘿吐司的內心蓬鬆的原因在於麵團發酵時產生的空氣，讓麵團膨脹柔軟。
Q：菠蘿吐司可以夾什麼餡料？
A：菠蘿吐司可以夾入各種餡料，例如起司、火腿、雞蛋、肉鬆、水果等，依照個人喜好變化。
Q：菠蘿吐司適合搭配什麼飲料？
A：菠蘿吐司可以搭配各種飲料，例如豆漿、紅茶、奶茶、咖啡等，根據個人口味選擇。
Q：菠蘿吐司熱吃還是冷吃比較好吃？
A：菠蘿吐司熱吃時外皮酥脆，內心軟嫩；冷吃時外皮較軟，內心紮實，各有風味。
外部推薦連結：
- 菠蘿吐司的歷史與製作方法https//www.thespruceeats.com/what-is-polo-bun-591520
- 台灣菠蘿吐司推薦店家https//food.ltn.com.tw/article/paper/1463436
結論：
菠蘿吐司是台灣早餐文化中不可或缺的一環，其酥脆的外殼搭配香甜的內心，擄獲了許多人的味蕾。從傳統的菠蘿吐司到創意的變化，菠蘿吐司不斷演進，滿足不同消費者的喜好。下次享用菠蘿吐司時，別忘了細細品味它的美味，感受這道經典美食的獨特魅力！
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