揭密「國民吐司」：Carol 生吐司攻略指南
目錄
- Carol 生吐司簡介
- Carol 生吐司的材料與特性
- Carol 生吐司的製作方法與秘訣
- Carol 生吐司品牌比較
- Carol 生吐司推薦連結
- Carol 生吐司常見問題
1. Carol 生吐司簡介
Carol 生吐司是一種採用「湯種法」製作的吐司麵包，由烘焙達人 Carol 台柱所研發。湯種法是一種先將麵粉與水混合加熱，形成糊狀的「湯種」，再與其他材料混合製作麵團的方法。這種方法能讓吐司組織更綿密柔軟，風味也更香醇。
Carol 生吐司以其奶香味濃郁、組織細緻、口感綿密等特點，深受台灣民眾喜愛，成為許多家庭早餐與下午茶點心的首選。
2. Carol 生吐司的材料與特性
材料：
- 高筋麵粉
- 中筋麵粉
- 鮮奶
- 水
- 奶油
- 糖
- 鹽
- 酵母
特性：
- 採用湯種法製作，組織綿密柔軟
- 奶香味濃郁
- 口感細緻、不乾澀
- 冷藏後風味不減
3. Carol 生吐司的製作方法與秘訣
製作方法：
- 製作湯種：將 50 克高筋麵粉與 100 克熱水混合，攪拌至糊狀，放涼備用。
- 製作麵團：將湯種、500 克高筋麵粉、250 克中筋麵粉、360 克鮮奶、90 克水、40 克奶油、50 克糖、10 克鹽和 9 克酵母依序放入攪拌盆中，攪拌至麵團成團且光滑。
- 第一次發酵：將麵團放入抹油的容器中，覆蓋保鮮膜，在室溫下發酵 1 小時。
- 分割與整形：將發酵後的麵團取出，分割成 3 等份，揉成圓形，再整形成吐司形狀。
- 第二次發酵：將整形的麵團放入抹油的吐司模中，覆蓋保鮮膜，在室溫下發酵約 1 小時，或發酵至 8 分滿。
- 烘烤：將發酵好的麵團放入預熱 180 度 C 的烤箱中，烘烤 30-35 分鐘，或至表面金黃即可。
秘訣：
- 使用品質良好的麵粉和鮮奶
- 攪拌麵團時要充分延展筋性
- 發酵時間要充足，讓麵團充分發酵後再烘烤
- 烘烤時注意觀察烤箱溫度，避免燒焦
4. Carol 生吐司品牌比較
市面上有多家烘焙廠商推出 Carol 生吐司，以下整理幾家常見品牌的比較表：
品牌 規格 價格 特色
Carol 精緻烘焙 600 克 $99 原創配方，奶香味濃郁
亞尼克 600 克 $110 口感細緻、不乾澀
吳寶春 600 克 $120 使用天然酵母，風味獨特
85 度 C 600 克 $85 價格親民，適合日常食用
5. Carol 生吐司推薦連結
- Carol 生吐司食譜https//www.carol自在生活.com/recipe/21432
- 亞尼克生吐司https//www.yannick.com.tw/product/detail/n200253/生吐司
- 吳寶春生吐司https//www.wubaochun.com.tw/product/detail/113
- 85 度 C 生吐司https//menu.85cafe.com/zh/Main/Show_Product?pid=528
6. Carol 生吐司常見問題
Q：Carol 生吐司可以放多久？
A：常溫下可保存 2-3 天；冷藏可保存 5-7 天；冷凍可保存 1 個月。
Q：Carol 生吐司可以怎麼吃？
A：可直接食用、塗抹果醬、搭配起司、放入三明治中食用或製作成法式吐司等料理。
Q：Carol 生吐司的熱量是多少？
A：一片 約 30 克 約 150 大卡。
Q：Carol 生吐司適合哪些人食用？
A：一般大眾皆可食用，但對於有麩質過敏或乳製品過敏者不建議食用。
Q：哪裡可以買到 Carol 生吐司？
A：各大烘焙坊、超市和網路商店皆有販售。
台灣人的早餐靈魂伴侶：立方吐司
excerpt:
特廚厚片，台式平民美食的極致享受
台灣小吃種類繁多，而厚片麵包更是早餐、宵夜的必備美食，而特廚厚片在眾多厚片之中，以其獨特的風味與超值價格，深受台灣人的喜愛。本文將深入探討特廚厚片的魅力，帶領讀者踏上這塊平民美食天堂。
吳克己鮮奶吐司：台灣早餐聖品深入評測
在台灣的早餐時光裡，吳克己鮮奶吐司絕對是許多人心目中不可或缺的靈魂伴侶。這款來自台南的經典吐司，以其香濃的鮮奶風味和柔軟的口感聞名全台。本文將深入探討吳克己鮮奶吐司的方方面面，帶你一起品味這份台灣獨特早餐滋味。
陳耀訓吐司：全台吐司霸主，引領朝食新風潮
在台灣，吐司堪稱是早餐的代名詞，而說到吐司，就不得不提「陳耀訓吐司」。陳耀訓吐司以其獨特的風味、誘人的香氣和綿密的口感，征服了無數台灣人的味蕾，成為早餐界當之無愧的霸主。
無鹽奶油，抹抹吐司的美味指南：細說台灣用語與享用秘訣
在台灣，抹上無鹽奶油的吐司是早餐乃至下午茶時光的經典美味，不僅香氣四溢，更能提升吐司的口感。本文將帶你深入了解無鹽奶油在台灣的文化和用語，並提供詳細的挑選、食用和保存指引，讓你享受無鹽奶油抹吐司的每一口幸福。
蛋糕與吐司的美味大哉問：掌握秘訣，做出完美烘烤
在烘焙的世界中，蛋糕與吐司是兩大類經典且深受歡迎的點心。從鬆軟綿密的蛋糕，到外酥內軟的吐司，每一種都能滿足不同的味蕾喜好。無論是作為早餐、下午茶或慶祝場合的甜蜜點綴，蛋糕與吐司都是不可或缺的美味選擇。本文將深入探討蛋糕與吐司製作的訣竅，提供詳細的步驟指南、實用的技巧，以及兩者之間的比較分析，協助你做出令人垂涎欲滴的烘焙傑作。
三隻小豬吐司的由來
1.三隻小豬吐司的由來
蛋糕與吐司：台式早餐的雙雄
excerpt:
甜蜜與酥脆的選擇：蛋糕、吐司，還是卡羅？
台灣人對美食的熱愛舉世聞名，而當речь到甜食時，蛋糕、吐司和卡羅一直是熱門選擇。這三種美味佳餚各有特色，滿足不同的味蕾需求。本文將深入探討蛋糕、吐司和卡羅的異同，幫助讀者找出最合自己口味的甜蜜伴侶。