台灣吐司界霸主：85度C生吐司的奧秘大公開

身為台灣人，提到國民麵包，絕對不能忘記85度C的生吐司。這種柔軟綿密、綿延不絕的口感，擄獲了無數饕客的心。本文將深入探討85度C生吐司的製作秘訣、特色，並提供實際試吃的體驗分享，帶你一探台灣吐司界的王者風範。
台灣吐司界霸主：85度C生吐司的奧秘大公開

1. 85度C生吐司的誕生與演變

85度C生吐司於2010年橫空出世，當時以其獨特的柔軟口感和香甜滋味，在台灣烘焙界掀起一陣風潮。這款吐司的靈感，來自於創辦人吳政學先生親自飛往日本，品嚐當地知名的生吐司後，決定將其引進台灣，並加以改良。

2. 生吐司與一般吐司的差異

生吐司與一般吐司的主要差異，在於製作過程中是否添加乳製品。一般吐司會加入奶油或鮮奶等乳製品，增加風味和延展性。而生吐司則不添加任何乳製品，使其口感更加柔軟綿密。

3. 85度C生吐司的製作秘訣

85度C的生吐司採用嚴選的日本麵粉、水和酵母製作。製作過程中，師傅會使用特殊的水分控制技術，讓麵團充分吸水，形成強韌的麵筋。同時，他們會經過長時間的攪拌發酵，使吐司充滿細緻的氣孔，營造出綿密的口感。

4. 85度C生吐司的特色與優點

柔軟綿密：不添加乳製品，讓吐司口感柔軟綿密，入口即化。
綿延不絕：細緻的氣孔結構，讓吐司咀嚼時綿延不絕，每一口都是享受。
香甜滋味：日本麵粉的獨特香氣，搭配長時間發酵的自然甜味，吃起來香甜可口。
營養豐富：採用天然食材製作，不含反式脂肪和人工添加物，營養價值高。

5. 實際試吃體驗

筆者親自試吃了85度C的生吐司，其柔軟的程度超乎想像。輕輕撕開一片，就能感受到其綿密的氣孔結構。入口後，香甜的滋味在口中擴散，搭配上綿延不絕的口感，讓人回味無窮。

6. 85度C生吐司的保存方式

建議將85度C的生吐司置於陰涼乾燥處，並避免陽光直射。未開封的吐司可保存3天左右，開封後請儘快食用完畢。

7. 85度C生吐司的熱門吃法

85度C生吐司的吃法多元，除了直接食用外，還可以搭配：

果醬、奶油：簡單的搭配，就能豐富生吐司的風味。
起司、火腿：製作成三明治或帕尼尼，鹹香滋味更令人食指大動。
歐姆蛋、培根：搭配美式早午餐，營養滿分。

8. Q&A：關於85度C生吐司的常見問題

Q：生吐司為什麼會這麼柔軟？

答：因為不添加乳製品，並採用長時間攪拌發酵的方式製作，讓麵團產生大量細緻的氣孔，形成柔軟的口感。

Q：生吐司能保存多久？

答：未開封的吐司可保存3天左右，開封後請儘快食用完畢。

Q：生吐司可以冷凍嗎？

答：可以，但建議冷凍前先切片，方便食用。冷凍後可保存約1個月。

9. 外部推薦連結

85度C官網：生吐司https//www.85cafe.com/shop/list.php?s_id=&cls_pid=&pid=439&p_id=2081
食尚玩家：85度C新品生吐司https//youtu.be/3hOd0eh2b_U
愛食記：85度C生吐司https//ifoodie.tw/post/58480

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