皇后吐司食譜：讓皇后級的美味點亮你的味蕾

在烘焙的世界中，皇后吐司是一款令人垂涎的經典，以其蓬鬆柔軟的質地和濃郁的奶油味聞名。本文將提供一份詳細的皇后吐司食譜，帶領你一步一步製作出宛如皇室般的美味。從備料到烘烤，我們將揭開皇后吐司背後的秘密，讓你在家輕鬆享用這道令人難忘的佳餚。
皇后吐司食譜：讓皇后級的美味點亮你的味蕾

食材準備

製作皇后吐司需要以下食材：

高筋麵粉：350 克
速發酵母粉：7 克
細砂糖：50 克
鹽：1/2 茶匙
冷牛奶：180 毫升
無鹽奶油：30 克（放置室溫軟化）
蛋黃：1 個

步驟指南

1. 混合濕性材料

在一個大碗中，將冷牛奶、軟化的奶油和蛋黃攪拌均勻。

2. 混合乾性材料

在一個小碗中，將高筋麵粉、速發酵母粉、細砂糖和鹽混合均勻。

3. 揉麵

將乾性材料逐漸加入濕性材料中，邊加邊攪拌。
當麵糰成形後，將其倒在乾淨的表面上，揉捏 5-8 分鐘，直到麵糰變得光滑且有彈性。

4. 第一次發酵

將麵團放入一個抹油的碗中，用保鮮膜蓋住。
放置在溫暖的地方進行第一次發酵，約 1-2 小時，或直到麵團體積變為兩倍大。

5. 排氣整形

將發酵好的麵團取出，輕輕排氣。
將麵團分成 12 等份，滾圓。

6. 第二次回發

將滾圓的麵團排列在烤盤上，用保鮮膜蓋住。
放置在溫暖的地方進行第二次發酵，約 30-45 分鐘，或直到麵團體積再次變為兩倍大。

7. 烘烤

預熱烤箱至 190°C（375°F）。
在麵團表面刷上一層蛋液。
烘烤 15-18 分鐘，或直到吐司呈現金黃色，敲起來發出空心的聲音。

配料與變化建議

經典配料：奶油、果醬、蜂蜜
變化配料： Nutella、肉桂糖、起司片

烘焙技巧與注意事項

使用高筋麵粉可以做出更蓬鬆的吐司。
如果沒有速發酵母粉，可以使用傳統酵母粉，但發酵時間需要更長。
第一次發酵後，輕輕排氣可以去除麵團中的多餘空氣，讓吐司質地更細緻。
烘烤時，不要過度打開烤箱，以免吐司塌陷。

常見問題

Q：皇后吐司和一般吐司的區別是什麼？

A：皇后吐司使用高筋麵粉和大量的奶油，因此質地更蓬鬆、柔軟，奶油味也更濃郁。

Q：如何保存皇后吐司？

A：皇后吐司可以室溫保存 3 天，也可以冷凍保存長達 2 個月。

Q：皇后吐司可以做成三明治嗎？

A：是的，皇后吐司非常適合做三明治，其柔軟的質地和濃郁的風味可以提升三明治的口感。

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