生吐司樹：台灣烘焙界的蓬鬆奇蹟

生吐司樹：蓬鬆柔軟的美味

生吐司樹是近年來在台灣烘焙界掀起熱潮的明星產品，以其蓬鬆柔軟的質地和濃郁的奶香著稱。不同於一般吐司，生吐司樹採用低溫長時間發酵的方式，讓麵團充分膨脹，產生無數細緻的氣孔，造就了其軟嫩綿密的口感。

生吐司樹的起源與發展

生吐司樹最早起源於日本，由製菓大師「志賀勝栄」於1961年研發出來。志賀師傅為了追求最完美的吐司，嘗試了各種不同的配方和發酵技術，最終創造出擁有獨特口感的生吐司。

近年來，生吐司樹風潮吹進台灣，許多麵包店開始推出自己的版本，並根據台灣人的口味喜好進行改良。如今，生吐司樹已成為台灣烘焙市場中不可或缺的明星商品。

生吐司樹的特色與製作方法

生吐司樹最大的特色在於其蓬鬆柔軟的質地，咬下去後彷彿置身雲端。這種獨特口感來自於低溫長時間發酵的過程，讓麵團中的酵母充分作用，產生大量的氣孔。

除此之外，生吐司樹還採用了高比例的鮮奶和奶油，讓吐司具有濃郁的奶香。為了維持其柔軟度，也會加入少許太白粉或蓬萊米粉，提升吐司的保濕性。

生吐司樹與一般吐司的比較

生吐司樹和一般吐司在口感、發酵方式和營養價值上都有所不同。

口感：生吐司樹以其蓬鬆柔軟的質地著稱，而一般吐司則相對紮實。

發酵方式：生吐司樹採用低溫長時間發酵，而一般吐司則採用較短的高溫發酵。

營養價值：生吐司樹因採用了大量的鮮奶和奶油，因此營養價值較一般吐司高。

生吐司樹的人氣口味與推薦店家

生吐司樹有多種不同的口味，其中最受歡迎的包括：

經典原味：以鮮奶和奶油調製，呈現出單純卻令人滿足的奶香。
蜂蜜：加入了法國松木蜂蜜，增添了淡淡的甜味和香氣。
葡萄乾：加入了大顆的葡萄乾，增添了酸甜滋味。
起司：加入了香濃的起司絲，提升了風味的層次感。

以下為台灣推薦的生吐司樹店家：

吳寶春麥方店
八天堂
陳耀訓烘焙坊
嵜本株式會社
佳樂福

享受生吐司樹的美味小秘訣

要充分體驗生吐司樹的美味，以下有幾個小秘訣：

新鮮享用：生吐司樹最好在製作後2-3天內享用，以品嚐到其最蓬鬆柔軟的口感。
適當保存：生吐司樹可置於室溫或冷藏保存，若要保鮮較長時間，建議冷藏並在食用前加熱。
美味搭配：生吐司樹可搭配各種食材，例如果醬、奶油、起司或火腿，創造出不同的風味組合。

關於生吐司樹的常見問題

Q1：生吐司樹為什麼那麼貴？

A1：由於生吐司樹的製作過程繁複，且採用了大量的鮮奶和奶油，因此成本較一般吐司高。

Q2：生吐司樹可以冷凍嗎？

A2：可以，將生吐司樹切片後冷凍，可保存約1個月。解凍後可放入烤箱或微波爐加熱即可。

Q3：生吐司樹和雲朵麵包有什麼不同？

A3：生吐司樹和雲朵麵包都是以低溫長時間發酵的方式製作而成，但生吐司樹的質地相對紮實，而雲朵麵包則更加蓬鬆柔軟。

外部推薦連結

生吐司樹食譜大公開！蓬鬆柔軟、秒殺名店的好滋味https//www.womenshealthmag.com.tw/everyday-life/food/10304
5家必買生吐司樹名店推薦！嵜本、楓糖吐司、陳耀訓通通都有https//styleme.me/news/42563

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