450g 吐司模 食譜：輕鬆做出鬆軟美味的吐司！
目錄
- 為什麼選擇 450g 吐司模？
- 450g 吐司模食譜推薦
- 材料比較表格
- 製作步驟詳解
- 常見問題
為什麼選擇 450g 吐司模？
450g 吐司模是家庭烘焙的常見選擇，具有以下優點：
- 容量適中：適合製作小家庭或兩個人食用的吐司量。
- 方便整形：吐司模的形狀讓吐司容易成型，並能保持整齊的形狀。
- 加熱均勻：吐司模可確保吐司在烘烤過程中受熱均勻，防止出現烤焦或不熟的情況。
450g 吐司模食譜推薦
以下提供兩個成功的 450g 吐司模食譜供您參考：
食譜 1：經典白吐司
材料：
- 高筋麵粉 280g
- 奶粉 20g
- 砂糖 30g
- 鹽 4g
- 速發酵母 3g
- 牛奶 160ml
- 無鹽奶油 20g
步驟：
- 將所有材料放入攪拌缸中，低速攪拌至成團。
- 轉中速攪拌 5-7 分鐘，直至麵團出筋。
- 加入軟化的奶油，繼續攪拌 2-3 分鐘，直至奶油完全融入麵團。
- 將麵團放入抹油的碗中，蓋上保鮮膜，發酵 1 小時，或至麵團體積膨脹兩倍。
- 將麵團取出，輕輕拍打排氣，並分成 3 等份。
- 將麵團整形成橢圓形，放入抹油的吐司模中。
- 蓋上保鮮膜，再次發酵 45 分鐘，或至麵團達模具 8 分滿。
- 烤箱預熱至 180 度 C，烘烤 25-30 分鐘，或至吐司表面金黃。
- 取出吐司模，將吐司倒出並放在架子上冷卻。
食譜 2：全麥吐司
材料：
- 全麥麵粉 240g
- 高筋麵粉 40g
- 奶粉 20g
- 砂糖 20g
- 鹽 4g
- 速發酵母 3g
- 水 160ml
- 無鹽奶油 20g
步驟：
- 將所有材料放入攪拌缸中，低速攪拌至成團。
- 轉中速攪拌 8-10 分鐘，直至麵團出筋。
- 加入軟化的奶油，繼續攪拌 2-3 分鐘，直至奶油完全融入麵團。
- 將麵團放入抹油的碗中，蓋上保鮮膜，發酵 1.5 小時，或至麵團體積膨脹兩倍。
- 將麵團取出，輕輕拍打排氣，並分成 3 等份。
- 將麵團整形成橢圓形，放入抹油的吐司模中。
- 蓋上保鮮膜，再次發酵 60 分鐘，或至麵團達模具 8 分滿。
- 烤箱預熱至 180 度 C，烘烤 30-35 分鐘，或至吐司表面金黃。
- 取出吐司模，將吐司倒出並放在架子上冷卻。
材料比較表格
食譜 麵粉類型 奶粉 砂糖 鹽 速發酵母 牛奶/水 無鹽奶油
經典白吐司 高筋麵粉 20g 30g 4g 3g 160ml 牛奶 20g
全麥吐司 全麥麵粉、高筋麵粉 20g 20g 4g 3g 160ml 水 20g
製作步驟詳解
1. 混合材料
將所有材料放入攪拌缸或手動攪拌碗中，低速攪拌至成團。
2. 揉麵
將麵團取出，在乾淨的工作台上中速揉麵 5-10 分鐘，直至麵團出筋。
3. 發酵
將麵團放入抹油的碗中，蓋上保鮮膜，置於溫暖處發酵 1-1.5 小時，或至麵團體積膨脹兩倍。
4. 整形
將發酵完成的麵團取出，輕輕拍打排氣，並分成 3 等份。將每一份麵團整形成橢圓形，放入抹油的吐司模中。
5. 二次發酵
蓋上保鮮膜，再次發酵 45-60 分鐘，或至麵團達模具 8 分滿。
6. 烘烤
烤箱預熱至 180 度 C，將吐司模放入烤箱中烘烤 25-35 分鐘，或至吐司表面金黃，插入竹籤無沾黏即可。
7. 出爐冷卻
取出吐司模，將吐司倒出並放在架子上冷卻。
常見問題
Q：為什麼我的吐司不膨脹？
A：麵團發酵不足，或攪拌時間太短導致麵團出筋不足。
Q：吐司烤出來太硬怎麼辦？
A：可能是麵粉比例過高，或水量過少。
Q：如何保存吐司？
A：室溫可保存 2-3 天，冷藏可保存 5-7 天，冷凍可保存 2-3 個月。
推薦連結
- 如何製作美味的吐司食譜https//www.kingarthurbaking.com/recipes/sandwich-bread-recipe
- 吐司模食譜懶人包https//www.iCook.tw/recipes/510837
結論
使用 450g 吐司模製作吐司，能輕鬆做出鬆軟美味的吐司。透過本文提供的食譜、材料比較和製作步驟詳解，相信您也能輕鬆上手，做出令人垂涎的吐司，享受美好的烘焙時光。
台灣人的早餐靈魂伴侶：立方吐司
excerpt:
特廚厚片，台式平民美食的極致享受
台灣小吃種類繁多，而厚片麵包更是早餐、宵夜的必備美食，而特廚厚片在眾多厚片之中，以其獨特的風味與超值價格，深受台灣人的喜愛。本文將深入探討特廚厚片的魅力，帶領讀者踏上這塊平民美食天堂。
吳克己鮮奶吐司：台灣早餐聖品深入評測
在台灣的早餐時光裡，吳克己鮮奶吐司絕對是許多人心目中不可或缺的靈魂伴侶。這款來自台南的經典吐司，以其香濃的鮮奶風味和柔軟的口感聞名全台。本文將深入探討吳克己鮮奶吐司的方方面面，帶你一起品味這份台灣獨特早餐滋味。
陳耀訓吐司：全台吐司霸主，引領朝食新風潮
在台灣，吐司堪稱是早餐的代名詞，而說到吐司，就不得不提「陳耀訓吐司」。陳耀訓吐司以其獨特的風味、誘人的香氣和綿密的口感，征服了無數台灣人的味蕾，成為早餐界當之無愧的霸主。
無鹽奶油，抹抹吐司的美味指南：細說台灣用語與享用秘訣
在台灣，抹上無鹽奶油的吐司是早餐乃至下午茶時光的經典美味，不僅香氣四溢，更能提升吐司的口感。本文將帶你深入了解無鹽奶油在台灣的文化和用語，並提供詳細的挑選、食用和保存指引，讓你享受無鹽奶油抹吐司的每一口幸福。
蛋糕與吐司的美味大哉問：掌握秘訣，做出完美烘烤
在烘焙的世界中，蛋糕與吐司是兩大類經典且深受歡迎的點心。從鬆軟綿密的蛋糕，到外酥內軟的吐司，每一種都能滿足不同的味蕾喜好。無論是作為早餐、下午茶或慶祝場合的甜蜜點綴，蛋糕與吐司都是不可或缺的美味選擇。本文將深入探討蛋糕與吐司製作的訣竅，提供詳細的步驟指南、實用的技巧，以及兩者之間的比較分析，協助你做出令人垂涎欲滴的烘焙傑作。
三隻小豬吐司的由來
1.三隻小豬吐司的由來
蛋糕與吐司：台式早餐的雙雄
excerpt:
甜蜜與酥脆的選擇：蛋糕、吐司，還是卡羅？
台灣人對美食的熱愛舉世聞名，而當речь到甜食時，蛋糕、吐司和卡羅一直是熱門選擇。這三種美味佳餚各有特色，滿足不同的味蕾需求。本文將深入探討蛋糕、吐司和卡羅的異同，幫助讀者找出最合自己口味的甜蜜伴侶。