日夫先生 冷凍湯種厚片：承襲台日精粹的美味
目錄
- 湯種厚片的起源
- 日夫先生的湯種厚片
- 湯種厚片的製作過程
- 冷凍湯種厚片的優點
- 湯種厚片與一般厚片的比較
- 外部推薦連結
- 常見問題
湯種厚片的起源
湯種厚片源自日本，是將燙麵糊和中筋麵粉混合後製作而成的麵包。湯種的特色在於它能使麵包組織變得柔軟而富有彈性，並延長麵包的保鮮期。
日夫先生的湯種厚片
日夫先生的湯種厚片承襲了日式湯種麵包的精髓，並融合了台灣本土的口味。使用嚴選的台灣小麥粉和當季的水果製作，打造出獨特的美味和口感。
湯種厚片的製作過程
日夫先生的湯種厚片製作過程如下：
- 製作湯種：先將中筋麵粉與滾水混合，攪拌均勻至糊狀。
- 低溫發酵：將湯種置於冰箱中低溫發酵。
- 主麵糰製作：將湯種、中筋麵粉、糖、鹽、酵母等材料混合，揉成麵糰。
- 第一次發酵：將麵糰置於溫暖處發酵至兩倍大。
- 分割成型：將麵糰分割成適當大小，並整形為厚片。
- 二次發酵：將厚片置於烤盤上發酵至兩倍大。
- 烘烤：將厚片放入預熱好的烤箱中烘烤至金黃色即可。
冷凍湯種厚片的優點
冷凍湯種厚片具有以下優點：
- 方便保存：冷凍後可保存長達3個月，隨時想吃就能加熱享用。
- 口感Q彈：冷凍後再加熱仍能保有湯種麵包的Q彈口感。
- 營養豐富：使用天然食材製作，富含膳食纖維和營養素。
- 省時省力：冷凍厚片只需簡單加熱，省去製作和等待發酵的時間。
湯種厚片與一般厚片的比較
下表比較了日夫先生的湯種厚片與一般厚片的差異：
特點 湯種厚片 一般厚片
口感 Q彈柔軟 較乾較硬
保鮮期 可冷凍3個月 約1-2天
食用方式 可直接食用或加熱 需加熱食用
製作時間 較長 較短
外部推薦連結
- 日夫先生官網https//www.mr-hifu.com/
- 經濟日報：《日式厚片 麵香Q軟》https//money.udn.com/money/story/5630/5229405
- 食譜自由選：《再現日式厚片美味！湯種麵包製法步驟圖解》https//icook.tw/recipes/268306
常見問題
Q：冷凍厚片如何加熱食用？
A：可使用烤箱、微波爐或平底鍋加熱。
Q：湯種厚片是否適合所有年齡層的人食用？
A：湯種厚片營養豐富，適合所有年齡層的人食用。
Q：冷凍厚片是否可以解凍後再冷凍？
A：不建議解凍後再冷凍，可能會影響口感和保鮮期。
Q：湯種厚片是否可以搭配各種口味的配料？
A：是的，湯種厚片可以搭配果醬、奶油、起司等各種口味的配料。
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