抹茶吐司的終極全攻略：在家輕鬆做出日式抹茶香氣
身為抹茶控的你，是否曾對抹茶吐司念念不忘？這款日式人氣點心，以其馥郁的抹茶香氣和柔軟蓬鬆的質地，俘獲無數味蕾。現在，不用再羨慕日本街頭美味，只要跟著我們的獨家食譜，你也能在家輕鬆做出令人垂涎三尺的抹茶吐司。
目錄
- 食材準備
- 揉麵和發酵
- 塑形和二次發酵
- 烘烤和製作抹茶醬
- 食用建議
- 比較表格：市售抹茶粉推薦
- 常見問題
- 外部推薦連結
1. 食材準備
【A 麵糰材料】
- 高筋麵粉：250 克
- 乾酵母：3 克
- 砂糖：30 克
- 鹽：3 克
- 鮮奶：120 毫升
- 奶油：25 克
【B 抹茶醬材料】
- 抹茶粉：15 克
- 砂糖：20 克
- 水：30 毫升
2. 揉麵和發酵
- 將 A 麵糰材料放入攪拌缸中，揉至光滑不黏手。
- 取出麵糰，置於塗抹少許油的碗中，蓋上保鮮膜，進行第一次發酵，約 1 小時，或麵糰發酵至兩倍大。
3. 塑形和二次發酵
- 發酵完成後，將麵糰取出，輕輕拍扁排出空氣。
- 將麵糰平均分成兩等份，桿成約 15×20 公分的長方形。
- 在其中一塊麵皮上均勻塗抹抹茶醬，另一塊麵皮蓋在上面，用手指壓緊邊緣。
- 將麵糰放入鋪有烘焙紙的烤盤中，蓋上保鮮膜，進行第二次發酵，約 30 分鐘。
4. 烘烤和製作抹茶醬
- 烤箱預熱至 180 度 C。
- 發酵完成後，在吐司表面刷上一層牛奶。
- 將吐司送入烤箱中，烘烤約 15-20 分鐘，或至表面呈金黃色即可。
- 取出吐司後，立即均勻淋上抹茶醬。
5. 食用建議
- 熱騰騰的抹茶吐司，最適合搭配一杯香濃的抹茶拿鐵，享受滿口的抹茶香氣。
- 將抹茶吐司切塊，抹上奶油或果醬，增添不同風味。
- 作為早餐、下午茶或宵夜，抹茶吐司都是絕佳選擇。
6. 比較表格：市售抹茶粉推薦
品牌 產地 價格 特色
森半 日本 約 200 元 / 80 克 香氣濃郁，色澤鮮豔
一保堂 日本 約 300 元 / 100 克 味道醇厚，回甘明顯
靜岡丸七 日本 約 250 元 / 100 克 苦味較重，適合製作大人味抹茶料理
春山園 日本 約 180 元 / 80 克 價格親民，適合入門者
萬福 台灣 約 150 元 / 100 克 味道清淡，適合製作抹茶飲品
7. 常見問題
Q：沒有攪拌缸，可以用手揉麵糰嗎？
A：可以，但需要多花一些時間和力氣。
Q：抹茶醬太濃稠怎麼辦？
A：可以加入少許牛奶或水調整濃度。
Q：抹茶吐司可以保存多久？
A：常溫保存約 2 天，冷藏保存約 3 天。
8. 外部推薦連結
- 抹茶吐司的簡單食譜https//icook.tw/recipes/179705
- 自製抹茶吐司，在家享受日式輕食https//www.youtube.com/watch?v=e9B7sU887hc
- 抹茶控必學！日式抹茶吐司https//blog.mia.com.tw/machatost-recipe/
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