巧克力生吐司：綿密鬆軟的幸福滋味

身為麵包愛好者，千萬不能錯過這款介於吐司與蛋糕之間的夢幻逸品──巧克力生吐司。它以綿密的口感、鬆軟的質地，以及香濃的巧克力風味擄獲無數人心。本文將帶你深入了解巧克力生吐司的製作方法，讓你在家也能輕鬆做出這道令人垂涎的美味。
巧克力生吐司：綿密鬆軟的幸福滋味

食材準備

製作巧克力生吐司需要以下食材：

高筋麵粉：350g
細砂糖：50g
鹽：3g
速發酵母：5g
鮮奶：180ml
巧克力牛奶：80ml
無鹽奶油：30g（切丁）
蛋：1顆
可可粉：15g

製作步驟

1. 混合食材

將高筋麵粉、細砂糖、鹽、速發酵母放入攪拌盆中攪拌均勻。
加入鮮奶、巧克力牛奶、無鹽奶油、蛋攪拌成團。

2. 揉麵

將麵團倒在撒有麵粉的桌面上手揉10-15分鐘，或使用攪拌機揉到麵團出現薄膜。
加入可可粉繼續揉約5分鐘，直到麵團呈均勻的巧克力色。

3. 第一次發酵

將麵團放入抹油的容器中，蓋上保鮮膜，在溫暖處發酵約1小時，或至麵團膨脹至兩倍大。

4. 排氣分割

將發酵好的麵團取出，輕輕拍打排氣。
分割成兩個等重的麵團。

5. 整形

將麵團滾成長方形，捲成圓柱狀，放入吐司模中。
在吐司模上抹油防沾黏。

6. 第二次發酵

蓋上保鮮膜，在溫暖處發酵約30分鐘，或至麵團膨脹至8分滿。

7. 烘烤

烤箱預熱至180度C。
將吐司模放入烤箱中烘烤約35-40分鐘，或至表面金黃。

製作技巧

揉麵時不要過度揉捏，以免破壞麵筋結構。
發酵時保持溫暖，可以使用發酵箱或烤箱的發酵模式。
烘烤時，可以在烤箱中放入一碗水製造蒸氣，使吐司表面更濕潤。

常見問題

為什麼我的吐司不鬆軟？
可能原因：揉麵不足、發酵時間不夠或麵團過度膨脹。
為什麼我的吐司表面太濕潤？
可能原因：發酵時間過長或烘烤溫度不足。
我可以使用其他口味的巧克力嗎？
可以，可以使用黑巧克力、白巧克力或牛奶巧克力，但可能會影響吐司的風味和質地。

結論

製作巧克力生吐司看似繁複，但掌握食材與步驟，就能輕鬆做出令人驚艷的美味。綿密鬆軟的口感、香濃的巧克力風味，絕對會讓你的味蕾幸福無比。透過本文提供的詳細指導，你也能在家享受這道令人難忘的美食。

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