巧克力吐司製作攻略：在家也能輕鬆享受美味

台灣人熱愛的巧克力吐司，軟綿香甜，散發著濃郁的巧克力香氣，是許多人早餐、下午茶的必備點心。本文將提供詳細的巧克力吐司製作步驟，讓你輕鬆在家也能做出美味的巧克力吐司，享受烘焙的樂趣。

目錄

1. 材料準備
2. 製作步驟
3. 巧克力醬製作
4. 吐司選購指南
5. 烤箱烤吐司技巧
6. 巧克力吐司美味加分秘訣
7. 推薦巧克力吐司食譜
8. 常見問題

巧克力吐司材料準備

吐司部分：

• 高筋麵粉 250g
• 速發酵母 3g
• 糖 30g
• 鹽 3g
• 牛奶 120ml
• 無鹽奶油 20g

巧克力醬部分：

• 無糖可可粉 30g
• 糖 60g
• 鹽 1/4小匙
• 無鹽奶油 50g
• 牛奶 120ml

巧克力吐司製作步驟

吐司製作：

1. 將高筋麵粉、速發酵母、糖、鹽放入攪拌盆中。
2. 加入牛奶和無鹽奶油，攪拌成團。
3. 放置溫暖處發酵約 1 小時，或體積發酵至 2 倍大。
4. 將發酵好的麵團揉出空氣，桿成長方形。
5. 將麵團捲起，放入塗抹奶油的吐司模中。
6. 放置溫暖處發酵約 30 分鐘，或體積發酵至 8 分滿。

巧克力醬製作：

1. 在小鍋中加入無糖可可粉、糖、鹽、無鹽奶油、牛奶。
2. 以小火加熱，並不斷攪拌，直到巧克力醬濃稠滑順。

組合巧克力吐司

1. 將巧克力醬淋在吐司麵團上。
2. 將吐司放入預熱 180 度 C 的烤箱中，烤約 25-30 分鐘，或至金黃酥脆。
3. 取出烤好的巧克力吐司，晾涼後切片食用。

吐司選購指南

選擇適合製作巧克力吐司的吐司非常重要，建議以下選購原則：

• 吐司柔軟度：吐司柔軟綿密，能讓巧克力醬充分融入，口感更佳。
• 吐司質地：吐司質地適中，不鬆散也不太密實，能承載巧克力醬的重量。
• 吐司大小：吐司大小與吐司模相符，才能烤出理想的巧克力吐司。

烤箱烤吐司技巧

烤箱的溫度和時間會影響巧克力吐司的口感和色澤，以下提供烤箱烤吐司技巧：

• 溫度：預熱烤箱至 180 度 C。
• 時間：烤約 25-30 分鐘，或至吐司表面金黃酥脆。
• 觀察：烘烤過程中，注意吐司的色澤變化，若表面過於深色，可調整烤箱溫度或時間。

巧克力吐司美味加分秘訣

除了基本製作方法外，以下提供一些美味加分的秘訣：

• 加入核桃或榛果：在吐司麵團中加入核桃或榛果碎，增添口感和風味。
• 製作雙層巧克力吐司：在淋上巧克力醬後，再撒上一層巧克力碎片，創造出雙層巧克力口感。
• 使用不同巧克力醬：除了基本巧克力醬外，也可使用白巧克力醬、牛奶巧克力醬等不同風味的巧克力醬。

推薦巧克力吐司食譜

• Chocolate Marble Pound Cakehttps//www.allrecipes.com/recipe/26491/chocolate-marble-pound-cake/
• Chocolate Banana Breadhttps//www.kingarthurbaking.com/recipes/chocolate-banana-bread-recipe
• Chocolate Chip Banana Muffinshttps//www.marthastewart.com/312691/chocolate-chip-banana-muffins

常見問題

Q：巧克力吐司可以放多久？

A：室溫密封保存可放 2-3 天，冷藏保存可放 5-7 天。

Q：吐司烤太焦怎麼辦？

A：下次降低烤箱溫度或縮短烘烤時間。

Q：巧克力醬太稀怎麼辦？

A：用小火加熱，並加入少許無糖可可粉。

Q：巧克力吐司可以做成鹹味嗎？

A：可以，在巧克力醬中加入少許鹽或香草精。

Q：巧克力吐司可以搭配什麼飲品？

A：牛奶、咖啡、茶都很適合。

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