生吐司：台灣人氣爆棚的早午餐聖品

生吐司，近年來在台灣爆紅的早午餐聖品，以其綿密鬆軟的口感，以及香醇濃郁的風味，擄獲無數饕客的心。究竟生吐司是什麼？它如何征服台灣人的味蕾？本篇文章將帶你深入了解生吐司的一切，讓你也能品嚐到這份來自日本的美味。

1. 生吐司是什麼？

生吐司是一種半發酵的麵包，質地柔軟濕潤，介於吐司和生麵糰之間。它通常以天然酵母製作，發酵時間較短，因此保留了麵糰中的水分和風味。

2. 生吐司的起源

生吐司最早起源於日本，在2013年由北海道一家名為「乃が美」的麵包店首創。由於其獨特的口感和風味，迅速在日本掀起一股熱潮。近年來，生吐司也傳入台灣，並迅速成為各大早午餐店的寵兒。

3. 生吐司的種類

生吐司依據製作方法和風味的不同，可分為以下幾種類型：

傳統生吐司：以天然酵母發酵，口感柔軟綿密，風味香醇濃郁。
全麥生吐司：使用全麥麵粉製作，富含膳食纖維，口感較傳統生吐司紮實。
水果生吐司：加入水果乾或果汁，增添風味和營養。
起司生吐司：加入起司，鹹香美味，適合搭配火腿或蛋品。

4. 生吐司的特色

生吐司之所以受到喜愛，在於其以下幾個特色：

綿密鬆軟的口感：由於發酵時間較短，生吐司保留了麵糰中的水分，口感特別柔軟綿密。
香醇濃郁的風味：天然酵母發酵帶來獨特的香氣和風味，讓生吐司吃起來香氣四溢。
濕潤綿密的水分：生吐司的水分含量較高，吃起來濕潤不乾澀。
易於消化：由於發酵時間較短，生吐司更容易消化，適合腸胃較弱的人食用。

5. 生吐司的製作方法

製作生吐司需要使用天然酵母，並經過以下幾個步驟：

製作酵母種：將酵母菌與麵粉和水混合，靜置一段時間發酵。
揉麵：將麵粉、酵母種、牛奶和糖混合揉成麵糰。
一次發酵：將麵糰放置溫暖處進行第一次發酵，時間約6-12小時。
分切與二次發酵：將麵糰分切成適當大小，放置烤盤上進行第二次發酵，時間約2-3小時。
烘烤：將麵糰放入烤箱中烘烤，溫度和時間依據麵包大小而有所不同。

6. 生吐司的保存方式

生吐司保存時需注意以下事項：

常溫保存：保存於室溫下，約可保存2-3天。
冷藏保存：可將生吐司放入冰箱中冷藏，保存時間約可延長至5天。
冷凍保存：將生吐司切片後放入冷凍庫中，保存期限可達2個月。

7. 生吐司的食用方式

生吐司的多樣化口感和風味，讓它成為一種百搭的食材，可以搭配各種料理或直接食用。常見的食用方式有：

單獨食用：直接品嚐生吐司的綿密口感和香醇風味。
夾餡食用：夾入火腿、起司、肉鬆等食材，豐富口感和滋味。
沾醬食用：沾取果醬、蜂蜜或奶油，增添風味。
料理使用：可將生吐司切塊煎成法式吐司，或加入沙拉和湯品中。

8. 生吐司的評比與推薦

台灣市面上有許多販售生吐司的店家，以下整理了三大受歡迎的生吐司品牌，提供讀者參考：

品牌特色價格評分

乃が美日本原創品牌，口感綿密濕潤，風味香濃 2條裝：NT$220 4.5/5
嵜本日式人氣名店，口感柔軟細緻，奶香味十足 2條裝：NT$180 4/5
帕瑪森以帕瑪森起司製成，鹹香美味，適合搭配火腿或蛋品 1條：NT$150 3.5/5

9. 生吐司的常見問題

Q：生吐司和一般吐司的區別是什麼？

A：生吐司發酵時間較短，口感更柔軟濕潤，水分含量也較高。

Q：生吐司為什麼叫做「生」吐司？

A：由於發酵時間短，生吐司的水分含量較高，口感類似於未完全熟成的麵包，因此稱為「生」吐司。

Q：生吐司可以冷凍保存嗎？

A：可以，將生吐司切片後放入冷凍庫中，保存期限可達2個月。

Q：生吐司適合搭配什麼食材食用？

A：生吐司可以搭配各種食材食用，如火腿、起司、果醬或沙拉等。

外部推薦連結

乃が美台灣官方網站https//nogaminopan.com.tw/
嵜本台灣官方網站https//嵜本.com.tw/
帕瑪森生吐司專賣店https//parmesan.tw/

結論

生吐司以其綿密鬆軟的口感和香醇濃郁的風味，征服了無數台灣人的味蕾。它的多樣化食用方式和便利的保存方法，也讓它成為早午餐或下午茶的最佳選擇。下次品嚐美食時，不妨試試生吐司，體驗它的獨特魅力吧！

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