丹麥美味多士在台飄香：品嚐幸福的滋味

丹麥多士，一種起源於丹麥的美味糕點，以其酥脆可口的口感和豐富的內餡聞名。近年來，這股丹麥風潮也吹進台灣，各家烘焙坊紛紛推出不同口味的多士糕點，滿足消費者多變的味蕾。

目錄

1. 丹麥多士的起源與特色
2. 台灣丹麥多士的演變
3. 知名丹麥多士店家推薦
4. 各家丹麥多士口味比較
5. 丹麥多士的製作祕訣
6. 常見問題

丹麥多士的起源與特色

丹麥多士（丹麥語：wienerbrød）在丹麥語中意為「維也納麵包」，起源於1840年代。當時，一群奧地利麵包師傅在丹麥首都哥本哈根開設麵包店，並將維也納當地的糕點技術帶進丹麥，逐漸演變成如今的丹麥多士。

丹麥多士最大的特色在於其獨特的層次感。它是由多層酥皮麵糰組成，經過多次對折和擀製，形成薄而脆的層次。在烘烤後，酥皮會呈現金黃色的澤澤，散發出誘人的奶油香氣。

台灣丹麥多士的演變

丹麥多士傳入台灣後，經過本土化的改良，發展出許多不同的口味和造型。傳統的丹麥多士內餡多為肉桂、蘋果或杏仁醬，而台灣的丹麥多士則融入更多本土元素，例如芋泥、紅豆或綠豆沙。

近年來，為了滿足消費者喜愛創新的需求，許多烘焙坊也推出了各式各樣的創意口味，包括起司、巧克力、水果等。此外，丹麥多士的外型也更加多元，從傳統的螺旋形到方形、長條形等，應有盡有。

知名丹麥多士店家推薦

台灣各地都有許多販售丹麥多士的烘焙坊，以下推薦幾家知名店家：

• 克里奧丹麥多士：以濃郁的奶油香氣和酥脆的層次聞名，招牌口味為肉桂、蘋果和芋泥。
• 85度C：連鎖烘焙坊，提供多種口味的丹麥多士，包括經典的肉桂、新穎的起司培根和季節限定的草莓口味。
• 星巴克：咖啡連鎖店，販售的丹麥多士以豐富的內餡和蓬鬆的口感著稱，口味有肉桂、藍莓和巧克力等。
• 好丘貝果：以貝果聞名的烘焙坊，也提供手工製作的丹麥多士，口味獨特，例如抹茶紅豆和黑糖堅果。
• 右舍咖啡：特色咖啡廳，烘焙坊內販售現烤的丹麥多士，口味有經典的肉桂和創新的芝麻糖。

各家丹麥多士口味比較

下列表格整理了上述店家提供的丹麥多士口味：

店家 口味

克里奧 肉桂、蘋果、芋泥
85度C 肉桂、蘋果、芋泥、起司培根、草莓
星巴克 肉桂、藍莓、巧克力
好丘貝果 肉桂紅豆、黑糖堅果
右舍咖啡 肉桂、芝麻糖

丹麥多士的製作祕訣

要做出美味的丹麥多士，關鍵在於酥皮的層次感和內餡的豐富度。

• 酥皮的製作：酥皮麵糰由麵粉、水、鹽和奶油組成。製作時需要將奶油均勻地包入麵糰中，經過多次對折和擀製，才能形成層次感。
• 內餡的選擇：傳統的丹麥多士內餡多為肉桂、蘋果或杏仁醬。隨著口味的多元化，內餡的選擇也更加廣泛，包括芋泥、紅豆、起司、巧克力等。

常見問題

Q：丹麥多士和可頌有什麼不同？

A：丹麥多士和可頌都是歐式糕點，但兩者的製作方式不同。丹麥多士使用酥皮麵糰，而可頌則使用發酵麵糰。因此，丹麥多士的口感較為酥脆，而可頌則較為鬆軟。

Q：丹麥多士熱量高嗎？

A：丹麥多士的熱量較高，一片約300-400大卡。建議搭配水果或優格食用，可以降低熱量攝取。

Q：丹麥多士可以保存多久？

A：新鮮出爐的丹麥多士可以在室溫下存放約1天。如果需要保存較長時間，可以放入冰箱冷藏，約可保存3天。

推薦連結

• 丹麥多士的歷史介紹：https//www.denmark.dk/en/travel-and-visit/food-and-drinks/danish-pastry
• 台灣烘焙坊的丹麥多士評比：https//www.foodieatlarge.blog/archives/2204

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