17 號吐司：台灣庶民美食的酥脆傳奇

引言

17號吐司：台灣庶民美食的酥脆傳奇

在台灣眾多美食中，17 號吐司佔有一席之地，以其獨特的酥脆口感和親民的價格，成為許多人的早餐或下午茶首選。本文將深入探討 17 號吐司的起源、特色、變化以及各式店家推薦，讓你一窺這項台灣庶民美食的魅力。

1. 17 號吐司的起源

17 號吐司的起源眾說紛紜，但最廣為流傳的版本是：

在日治時期，日式麵包店出售編號為 17 的厚片吐司，因其外酥內軟的口感深受歡迎。
二戰後，台灣本土麵包店仿製日式厚片吐司，並將其稱為「17 號吐司」。

2. 17 號吐司的特色

17 號吐司最大的特色就是其酥脆的外皮和蓬鬆的內裡，這種口感的形成歸功於以下因素：

高筋麵粉：高筋麵粉含有較高的蛋白質，在揉製時能形成強韌的麵筋網絡，讓吐司外皮酥脆。
奶油：奶油能讓吐司質地更柔軟、風味更香醇。
適當發酵：麵團發酵時間充足，能讓酵母產生二氧化碳，使吐司內裡蓬鬆。

3. 17 號吐司的變化

隨著時代演進，17 號吐司也衍生出許多變化，包括：

厚片：最傳統的 17 號吐司，厚度約 2-3 公分。
薄片：厚度較薄的 17 號吐司，約 1-2 公分。
吐司條：將 17 號吐司切成條狀，口感酥脆，適合沾醬食用。
夾心：在 17 號吐司中夾入各種餡料，如奶油、果醬、起司等。
創意變化：一些店家還會推出創新的 17 號吐司，如黑糖麻糬吐司、綠茶紅豆吐司等。

4. 台北、台中、台南、高雄 17 號吐司店家指南

台北

永和豆漿大王：老字號早餐店，17 號吐司酥脆香醇，搭配豆漿絕配。
好記號：知名的厚片吐司專賣店，提供多種口味選擇。
蛋餅張：平價早餐店，17 號吐司份量足、口感酥軟。

台中

陳記蚵仔煎：蚵仔煎名店，17 號吐司外酥內軟，沾上特製醬料更美味。
阿明豬腳：豬腳名店，17 號吐司烤得酥脆，搭配豬腳湯絕佳。
心之和烘培坊：人氣烘焙坊，自製 17 號吐司香氣濃郁，口感綿密。

台南

阿堂鹹粥：知名鹹粥店，17 號吐司烤得金黃酥脆，沾上醬油膏風味絕佳。
矮仔成蝦仁飯：蝦仁飯名店，17 號吐司厚實蓬鬆，搭配蝦仁飯齒頰留香。
郭記燒烤：燒烤名店，17 號吐司烤得酥脆，沾上鹽酥雞粉風味更佳。

高雄

林記豪記燒烤：燒烤名店，17 號吐司烤得酥脆，搭配各式燒烤串香氣四溢。
玉竹商行：高雄老字號麵包店，自製 17 號吐司酥脆香軟，深受在地人喜愛。
老王記早餐：平價早餐店，17 號吐司烤得酥脆，搭配各種配料選擇豐富。

5. 關於 17 號吐司的常見問題

17 號吐司的熱量是多少？
- 每片約 250-300 大卡，視厚度和配料而異。
17 號吐司適合搭配什麼飲品？
- 熱豆漿、紅茶、奶茶等皆為經典搭配。
17 號吐司可以怎麼變化？
- 可製作成法式吐司、吐司三明治、吐司披薩等創意料理。

外部推薦連結

台北 17 號吐司店家推薦https//www.funtime.com.tw/4388
台中 17 號吐司店家指南https//tainanlohas.com/17-toast-taichung/

結論

17 號吐司是台灣獨特的庶民美食，以其酥脆的外皮和蓬鬆的內裡深受喜愛。從傳統的厚片吐司到創新的夾心吐司，17 號吐司呈現出豐富多變的樣貌，成為台灣早餐文化不可或缺的一部分。

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