吳寶春吐司的起源與傳奇故事
- 吳寶春吐司的起源與傳奇故事
- 吐司配方的成分與比例
- 製作方法的步驟與技巧
- 不同麵粉種類對吐司的影響
- 吐司的保存與最佳賞味時間
吳寶春吐司：臺灣之光，麵包界的藝術品
提到吳寶春，相信許多人腦海中都會浮現出「世界麵包冠軍」這個響亮的名號。身為臺灣第一位獲得此殊榮的麵包師傅，吳寶春不僅讓臺灣麵包登上國際舞台，更創造出令人驚豔的「吳寶春吐司」，成為臺灣人引以為傲的美食。
吐司配方的成分與比例
吳寶春吐司配方中的食材如下：
食材 比例
高筋麵粉 500 克
水 290 毫升
糖 60 克
鹽 10 克
鮮奶 100 毫升
奶油 70 克
速發酵母 6 克
製作方法的步驟與技巧
- 揉麵：將所有食材倒入攪拌盆中，低速攪拌至麵糰成團，再轉中速攪拌 5 分鐘，直到麵糰有韌性、表面光滑。
- 第一次發酵：將麵糰放入抹油的容器中，蓋上保鮮膜，在溫暖處發酵 1 小時，或至麵糰膨脹至兩倍大。
- 排氣整形：將麵糰取出，輕拍排氣，並整形為長方形。
- 第二次發酵：將麵糰放入塗抹奶油的吐司模中，蓋上保鮮膜，在溫暖處發酵 1 小時，或至麵糰膨脹至模具的 8 分滿。
- 烘烤：以上火 220 度、下火 190 度烘烤 30 分鐘，取出後冷卻即可。
不同麵粉種類對吐司的影響
吐司使用的麵粉種類會影響吐司的風味與口感：
麵粉種類 影響
高筋麵粉 產生較有嚼勁的口感
中筋麵粉 產生較柔軟的口感
低筋麵粉 產生較鬆軟的口感
吐司的保存與最佳賞味時間
吳寶春吐司室溫下可保存 2-3 天，冷藏可保存約 1 週。為了保持最佳賞味品質，建議在 2 天內食用完畢。
常見問題
- 吳寶春吐司的價格是多少？
吳寶春吐司的價格依據尺寸與種類有所不同，一般約在 200-400 元台幣不等。
- 吳寶春吐司哪裡買得到？
吳寶春吐司可以在吳寶春麥方店以及各大百貨公司購買。
- 吳寶春吐司有宅配嗎？
有，吳寶春麥方店提供宅配服務。
- 吳寶春吐司會過敏嗎？
根據吳寶春麥方店的資訊，吳寶春吐司不含堅果類、花生、牛奶、蛋類等常見過敏原。
推薦連結
- 吳寶春麥方店官網https//www.wupaochun.com.tw/
- 吳寶春吐司製作教學影片https//www.youtube.com/watch?v=110749o1d6E
- 吳寶春吐司評測https//www.eatingtaiwan.com/dining-out/wu-pao-chun/
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