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吐司麵包屋

101 吐司：台灣經典早餐的美味選擇

在台灣，沒有什麼比一塊熱騰騰的吐司更能喚醒你的早晨。其中，101 吐司以其獨特的風味和多元的變化，成為台灣早餐界最具代表性的餐點之一。本文將深入探討 101 吐司的歷史、特色、常見變化、各家推薦名店，以及相關常見問題，讓你在享受這道美味的同時，也能深入了解它的故事與魅力。
101吐司：台灣經典早餐的美味選擇

目錄

  1. 101 吐司的由來
  2. 101 吐司的特色
  3. 101 吐司的常見變化
  4. 必訪推薦名店
  5. 101 吐司的常見問題

101 吐司的由來

101 吐司的起源可追溯至日治時期。當時，日本人將「一斤」讀成「一斤」（いっぽん），而用於製作吐司的麵包粉麵團則稱為「一斤麵」（いっぽんめん）。後來，「いっぽんめん」逐漸演變成「一粉麵」，最後簡稱為「一粉」，成為台灣人對吐司的稱呼。

至於「101」的由來，則有兩種說法：

  • 一說是因為早期製作吐司的麵包師傅使用 101 克的麵粉製作，因此得名。
  • 另一說是因為早期台北 101 的建築工人在午餐時常吃吐司，而媒體報導時稱其為「101 吐司」，自此流傳開來。

101 吐司的特色

101 吐司外觀呈梯形，表面有一道道裂痕，稱為「爆筋」。爆筋的產生是源於烘焙過程中麵包膨脹，使表皮撐裂所致。

101 吐司質地柔軟綿密，組織細緻，咀嚼時有淡淡的麵粉香氣。其水分含量較高，因此口感濕潤不乾澀。

101 吐司的常見變化

101 吐司的變化多端，可依個人喜好搭配各種食材，以下是常見的變化方式：

變種名稱 製作方式 特色

單片吐司 直接食用 酥脆外皮，柔軟內裡
夾蛋吐司 吐司內夾蛋 蛋香味與吐司的鹹香完美結合
加煉乳吐司 吐司淋上煉乳 甜而不膩，風味絕佳
火腿起司吐司 吐司夾火腿和起司 鹹香濃郁，飽足感十足
鮪魚玉米吐司 吐司內夾鮪魚和玉米 清爽不油膩，適合夏日食用
香蒜吐司 吐司塗抹香蒜醬 蒜香四溢，令人食慾大開

必訪推薦名店

台北市區有許多知名的 101 吐司名店，以下推薦幾家必訪的口袋名單：

店名 地址 電話 營業時間

阿美豆漿店 台北市內湖區內湖路二段229號 02 8792-8796 0600-1300
永和豆漿大王 台北市永和區永和路一段105號 02 2929-2295 0530-1200
阜杭豆漿 台北市中山區南京東路二段101號 02 2523-7136 0530-1200
高記早點 台北市民生東路五段137巷4弄1號 02 2768-8952 0600-1200
四海豆漿大王 台北市萬華區康定路179號 02 2383-3161 0530-1200

101 吐司的常見問題

Q：101 吐司和一般吐司有什麼不同？

A：101 吐司使用較高比例的麵粉，因此口感更為柔軟綿密，而且表皮有獨特的爆筋。

Q：101 吐司可以保存多久？

A：常溫下可保存約 2-3 天。若要延長保存期限，可將吐司放入冰箱冷凍，保存期限約為 1 個月。

Q：101 吐司適合搭配哪些飲品？

A：101 吐司可以搭配各種飲品，例如豆漿、紅茶、咖啡等，都能帶來不同的風味體驗。

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