千層生乳吐司：綿密柔軟，幸福感爆表的台灣國民美食

千層生乳吐司，又稱北海道生吐司，以其柔軟綿密的口感和濃郁的奶香征服了無數台灣人的味蕾。它不僅是早餐桌上不可或缺的美味，更是下午茶點和消夜時分的療癒首選。本文將深入探究千層生乳吐司的魅力，提供詳細的製作方法、推薦店家和常見問題解答，帶領讀者踏上這條幸福美味的味覺之旅。

目錄

1. 千層生乳吐司的誕生
2. 製作千層生乳吐司的祕密
3. 千層生乳吐司的特色
4. 推薦的千層生乳吐司店家
5. 千層生乳吐司的常見問題

千層生乳吐司的誕生

千層生乳吐司的原型來自於日本北海道，由當地知名的製麵包師金子善一郎研發。金子先生希望製作出比傳統吐司更柔軟、口感更好的麵包，於是他嘗試在製作過程中添加生奶油和增加麵糰的發酵時間。經過無數次實驗，終於誕生了這款口感綿密、奶香十足的北海道生吐司。

製作千層生乳吐司的祕密

製作千層生乳吐司的關鍵在於以下幾個要點：

• 麵粉選擇：使用高筋麵粉或中筋麵粉，以獲得良好的彈性。
• 液體比例：麵糰中的液體比例較高，通常為麵粉重量的60%~75%。
• 奶油含量：加入大量生奶油或無鹽奶油，增添奶香和柔軟度。
• 發酵時間：麵糰長時間發酵，讓酵母充分作用，產生豐富的氣孔。
• 揉製技巧：輕柔地揉麵，避免過度揉捏，以免破壞麵糰的組織。

千層生乳吐司的特色

千層生乳吐司具有以下獨特的特色：

• 柔軟綿密：口感極為柔軟綿密，入口即化。
• 濃郁奶香：生奶油和奶油的添加，賦予了它濃郁的奶香。
• 細緻氣孔：長時間發酵形成的細緻氣孔，讓吐司輕盈蓬鬆。
• 高濕度：麵糰含水量較高，讓吐司保持濕潤。
• 金黃色澤：烘烤過程中產生美麗的金黃色澤。

推薦的千層生乳吐司店家

台灣各地都有販售千層生乳吐司的店家，以下推薦幾家口碑良好的店家：

店家名稱 地址 特色

吳寶春麥方店 台北市大安區忠孝東路四段181巷35弄8號 使用天然酵母發酵，口感酸香
嵜本 SAKIMOTO 台北市大安區敦化南路一段187巷67號 日本原裝進口，濃郁奶香
淺野屋 台北市大安區信義路四段30巷2弄14號 傳統日式做法，柔軟綿密
一之軒 全台門市 連鎖麵包店，價格親民
克朗奇廚坊 台北市大安區忠孝東路四段170巷8弄8號 使用法國奶油，奶香濃醇

千層生乳吐司的常見問題

Q：千層生乳吐司的保存方式？

A：建議冷藏保存，食用前再回烤或蒸熱。

Q：千層生乳吐司的熱量高嗎？

A：由於使用大量奶油和生奶油，千層生乳吐司的熱量較高。

Q：千層生乳吐司可以冷凍嗎？

A：可以，冷凍後可保存約1個月。食用前解凍後回烤即可。

Q：千層生乳吐司適合搭配哪些食材？

A：千層生乳吐司可以搭配果醬、蜂蜜、起司、火腿等各種食材。

外部推薦連結

• 吳寶春麥方店https//www.wupaochun.com/
• 嵜本 SAKIMOTOhttps//www.sakimoto-bakery.com.tw/
• 淺野屋https//www.asanoya-bakery.com.tw/
• 一之軒https//www.ijysheng.com.tw/
• 克朗奇廚坊https//www.krunch.com.tw/

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