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吐司麵包屋

凱薩琳流淚吐司：美味而不僅僅是哭泣的麵包！

台灣最受歡迎的早餐美食之一凱薩琳流淚吐司，它是一種美味且令人愉悅的麵包，有著獨特的柔軟質地和奶油般的鹹味。從簡單的三明治到豐盛的早午餐，凱薩琳流淚吐司的多功能性使其成為任何餐點的完美選擇。
凱薩琳流淚吐司：美味而不僅僅是哭泣的麵包！

目錄

  1. 什麼是凱薩琳流淚吐司？
  2. 凱薩琳流淚吐司的起源
  3. 凱薩琳流淚吐司的配方
  4. 凱薩琳流淚吐司的變化
  5. 凱薩琳流淚吐司的推薦景點
  6. 常見問題

1. 什麼是凱薩琳流淚吐司？

凱薩琳流淚吐司是一種質地柔軟、味道鹹甜的麵包，最初在台灣流行。它的名稱來自其獨特的製作過程，在烘烤過程中會裂開並滲出奶油，形成「流淚」的效果。這種麵包通常配上奶油或鹹味配料食用。

2. 凱薩琳流淚吐司的起源

凱薩琳流淚吐司的起源尚不清楚，但有人認為它是在 1950 年代由台中的一家咖啡廳創造的。該咖啡廳將牛奶、糖和麵粉混合在一起發酵，並將其烘烤成麵包。烘烤過程中，麵包會裂開並滲出奶油，因而得名。

3. 凱薩琳流淚吐司的配方

以下是製作凱薩琳流淚吐司的基本配方：

  • 材料：

    • 高筋麵粉 250 克
    • 速發酵母 3 克
    • 糖 20 克
    • 鹽 3 克
    • 牛奶 120 毫升
    • 奶油 20 克

  • 步驟：

    1. 在一個大碗中，將麵粉、酵母、糖和鹽混合在一起。
    2. 逐漸加入牛奶，並將其攪拌成麵團。
    3. 加入奶油並繼續攪拌，直到麵團光滑且有彈性。
    4. 將麵團放入一個抹油的碗中，蓋上保鮮膜，並在溫暖的地方發酵 1 小時，或直到麵團變為兩倍大。
    5. 將發酵好的麵團取出，輕輕拍扁，並將其分成 8 等份。
    6. 將麵團塊滾圓，並放入一個抹油的烤盤中。
    7. 蓋上保鮮膜並再次發酵 30 分鐘，或直到麵團再次變為兩倍大。
    8. 在麵團表面刷上牛奶，並放入預熱至 180°C 的烤箱中烘烤 15-20 分鐘，或直到麵包金黃酥脆。

4. 凱薩琳流淚吐司的變化

除了基本配方外，還有許多方法可以變化凱薩琳流淚吐司。以下是其中一些流行的變化：

變種 描述

加糖 在麵團中添加額外的糖，以製作更甜的吐司。
加起司 在麵團中添加切達起司或帕瑪森起司，以製作起司味十足的吐司。
加堅果 在麵團中添加核桃或杏仁等堅果，以增加口感。
加水果 在麵團中添加葡萄乾或藍莓等水果，以增添甜味和顏色。
加肉類 在麵團中添加培根或香腸等肉類，以製作更豐盛的吐司。

5. 凱薩琳流淚吐司的推薦景點

台灣各地都有許多咖啡廳和早餐店供應凱薩琳流淚吐司。以下是其中一些推薦的景點：

  • 台北：春水堂
  • 台中：宮原眼科
  • 台南：阿堂鹹粥
  • 高雄：早安公雞

6. 常見問題

以下是一些關於凱薩琳流淚吐司的常見問題：

問：凱薩琳流淚吐司為什麼會流淚？

答：烘烤過程中，麵包內部的蒸汽會膨脹並導致麵包裂開，讓奶油流出，形成「流淚」的效果。

問：凱薩琳流淚吐司裡面應該是軟的還是硬的？

答：凱薩琳流淚吐司應該是質地柔軟，裡面有氣孔。

問：凱薩琳流淚吐司可以冷藏嗎？

答：是的，凱薩琳流淚吐司可以冷藏長達 3 天。

問：如何重新加熱凱薩琳流淚吐司？

答：可以將凱薩琳流淚吐司放入烤箱或微波爐中重新加熱。

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